Couscous :
ingrédients : 4 cuisses de poulet, 4 morceaux d'agneau, 4 merguez, ras el hanout, 2 courgettes, 2 carottes, 2 navets, 1 aubergine, 1 poivron, 1 boîte de pois chiche, 5 tomates.
Préchauffer la Biomatic 5 minutes à feu doux, à sec et faire dorer le poulet et l'agneau sans graisse. Ajouter ensuite les légumes puis déposer les merguez sur le dessus (sans les faire revenir). Assaisonner avec le ras el hanout
Cuire 5 minutes en position II.
Faire cuire la semoule comme indiqué, l'égrener et y ajouter du beurre et des raisins secs (facultatif).
Courgettes en chemise :
ingrédients : 2 courgettes moyennes, 4 œufs, 100 g de gruyère, 1 crottin de chèvre, 1 verre de semoule moyenne, 8 tranches fines de jambon de pays (souples).
Débiter les courgettes en julienne ou en brunoise. Les faire cuire 3 minutes dans le panier de la Biomatic en position II et les laisser égoutter.
Battre les œufs en omelette, ajouter le crottin émietté, le gruyère, les courgettes bien égouttées et la semoule.
Tapisser le Tous feux/Tous froids de jambon en laissant dépasser une partie de la tranche pour recouvrir le tout.
Remplir du mélange, recouvrir la préparation des tranches de jambon et mettre le Tous feux/Tous froids dans la Biomatic sur le séparateur avec 25 cl d'eau au fond de la cuve. Faire cuire 3 minutes en position II puis démouler.
Tarte tatin :
ingrédients : 1 pâte feuilletée, du sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 5 noisettes de beurre, 4 ou 5 grosses pommes Gala.
Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers.
Tapisser le fond de Plat rond de sucre ( le sucre seul suffit) et faire caraméliser sur un feu assez vif. Une fois le caramel prêt, le laisser refroidir un peu puis ranger les pommes dans le fond du plat. Ajouter quelques noisettes de beurre et répartir le sachet de sucre vanillé sur les pommes. Installer ensuite la pâte feuilletée (que vous aurez pris soin de sortir un peu d'avance du réfrigérateur), bien rentrer les bord et inciser au centre afin de réaliser une petite cheminée et laisser l'air s'échapper. Recouvrir le plat rond de son couvercle en verre puis placer au four traditionnel à 200°C (Th.7) pendant environ 25 minutes. La pâte doit ressortir dorée de préférence. Retourner ensuite la tarte dans un plat et servir tiède avec de la crème fraîche ou de la glace à la vanille (facultatif).
